說到日本美食,便不得不讓人想起各式新鮮壽司、生魚片等生食。然而,隨著日本政府下達的生牛肝禁食令,日本社會正醞釀著一場關於生食的革命。生牛肝,這個讓日本老饕食指大動的美味,究竟出了什麼問題引起日本政府的關切?而失去美食的日本社會大眾,又是如何面對日本政府的嚴苛態度?本期特集帶您一探究竟。
    而在另一個方面,日本的料理大師們被迫面對了沒有鰻魚可用的困境。鰻魚都消失到哪裡去了?難道說美味的蒲鰻燒,就要這麼從人們的生活裡消失了嗎?科學家與生物學家們該如何解決這個問題?最新動態讓您掌握新「食」代的趨勢。
‧封面故事:舌尖上的安全
‧最新動態:消失的鰻魚
‧人物:描繪現代社會病態的細膩筆觸  松井冬子
‧觀點:MIC的北韓導彈機動載具
‧財經:大陸當局強化稀土控管
‧文化:自然派化粧品日漸成熟
‧旅遊:菜飯田樂  八丁味增締造的地方小吃

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陸客遊台灣的交通意外再添一樁!一輛乘載中國瀋陽旅遊團陸客的遊覽車,於今27日中午,於阿里山下山轉彎路段時,右前輪突然陷入路邊坑洞,失控撞擊山壁,雖然司機立即緊急煞車,仍造成13人輕傷,被送往石桌醫療站做初步檢傷,而後分別被送往嘉義聖馬爾定醫院阿里山醫療站和大雅院區,目前皆無大礙,已陸續出院。
阿里山日出聞名遐邇,吸引國內外旅客前往旅遊觀賞。圖為四天王山的日出情景。(圖片/取材自「阿里山國家風景區」網站)
聖馬爾定醫院表示,經過石桌醫療站的初步檢傷後,共有1男4女被送到阿里山醫療站接受進一步治療,另有3男5女被送往大雅院區,其中阿里山醫療站的傷患皆已離院,而大雅院區的傷患也無重大傷害,將陸續出院。
13名受傷陸客多數為60至70歲的長者,最小為6、7歲的男童。患者皆因車輛緊急煞車,應變不及,造成胸部、手臂、背部、額頭等部位受到衝撞而擦傷或挫傷,但經緊急處理,皆無大礙。
文章連結 https://www.top1health.com/Article/6025

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芥末排骨 280元
芥末美乃滋、巧克力醬搭配肋排,吃來很有趣。
從事旅遊業的侯振益主要負責中國線,跑遍大江南北吃盡天下美味,每當他要招待來台的大陸友人時,就會到十八子用餐,「我平均一個禮拜會來2次,點的菜幾乎都會被吃光,讓我請客有面子。」侯振益說。 報導╱賴佳昀 攝影╱高凱新


砂鍋火筒土雞湯 980元/2天前預訂
慢熬2小時的乳白色濃湯,喝來醇厚鮮美。
旅遊業務侯振益推薦最近吃過的新菜芥末排骨,他說:「上桌時有驚豔感,上面是芥末,下面是巧克力醬,一開始想說會怪怪的,但吃起來沒有衝突感,覺得很對味。」綠色芥末美乃滋看似詭異,但這創意組合有掌握住江浙菜肉甜醬香的原則,微微芥末香有提味效果,而巧克力醬能代替冰糖,讓豬肉嘗來帶甜味。
另外,別忘了來鍋雞湯,侯振益說:「土雞沒有腥味,肉質不老,湯頭濃淡適中。」火膧加土雞與水慢熬成乳白濃湯,起鍋前滴紅露酒,醇厚黏滑,不輸名店,連大白菜都甜,價錢卻只有名店的一半。
小份量的獅子頭是為小家庭設計的,豬腿肉加洋蔥捏成小肉球,先炸定型,再加醬油、冰糖、白胡椒與紅露酒燒煮,鹹甜有味。而避風塘海大蝦以隻計價,炸酥草蝦搭配蒜酥、油蔥酥拌炒,很夠味。


擀麵泉鱸魚 480元/1天前預訂
手工拉麵墊底吸收湯汁,鮮美滋味一滴都不浪費。
深藏巷弄 指引不易
不過侯振益提到餐廳位置不佳,雖離市府捷運站不遠,但他說:「店面不在大馬路邊,加上單行道多,指引朋友前來有點難說明。」此外,洗手間門閂沒對準,開關不易也讓他抱怨了一番。


左宗棠雞280元
江浙老菜,匯聚鹹酸甜三味,辣度輕微。
紅燒獅子頭280元
每份2粒,份量小巧適合小家庭。
避風塘海大蝦50元/隻
草蝦裹粉酥炸,加蒜酥等拌炒,十足夠味。




宮保200元
臭美味 臭豆腐3吃 口味大不同
這裡有多道臭豆腐菜色,侯振益最愛乾煸口味,他說:「吃起來就是味道夠臭,因為臭豆腐不臭就沒有那個feel。」捏碎的臭豆腐炒絞肉、蒜末和香菜梗,簡單以醬油以及糖調味,不但十足下飯,吃完包準「齒頰留臭」。
我也很推薦老鹹菜口味,老鹹菜是陳年雪裡紅,配上老火腿和雞湯,十分耐人尋味。重口味的宮保反而不臭,雖然都是用一樣的臭豆腐,但跟乾辣椒、花椒油、蔥段、蒜末爆過之後,幾乎吃不到臭味。


乾煸180元老鹹菜220元




業務小檔案 侯振益
旅遊業業務,走過中國98條旅遊路線,勇於嘗鮮,喜歡重口味。建議若喜歡嘗美食可前往北京,因為幾乎中國最好的餐廳都在北京。



美味路標
台北市逸仙路50巷28號
(02)2345-5330
11:30~21:30(最後點餐至20:30)
無休
現金
鄰近有收費停車場

讀 者 互 動 區
親愛的讀者,對於我們每天介紹的餐廳,在您親自前往嘗過之後,如果有不滿意的地方或任何指教,歡迎用以下方式讓我們知道。
電 話:0809-012-555
傳 真:0809-013-666
e-mail:news@appledaily.com.tw
地 址:114台北市內湖區行愛路141巷38號

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健康版推出「健康Q&A」專欄,解答讀者對健康方面的疑問,歡迎來信至life@appledaily.com.tw

Q
我粉刺多,該用什麼保養品?用去角質或收斂化妝水嗎?一周去兩次角質合適嗎?
A
粉刺形成原因是臉部皮膚角質、油脂阻塞毛孔,若要解決粉刺問題,定期去角質確實對減少粉刺形成有幫助,甚至也可在塗抹保養品前使用收斂化妝水,因收斂化妝水可增加臉部水分,協助皮膚盡速吸收保養品,以保護膚質。
但去角質每周一次即可,若一周兩次,可能讓皮膚變薄,增加皮膚過敏機會。預防粉刺所使用的保養品,應含有A酸、水楊酸、果酸等成分,可加速角質代謝。
選清爽保養品
此外,當臉部出現過多油脂時,應盡速使用洗面乳洗臉,切忌僅用清水洗臉,因清水無法將臉部油脂洗去。
另應挑選清爽不油膩的保養品,避免油脂阻塞毛孔、形成粉刺。


諮詢專家:台北市立聯合醫院中興院區皮膚科主任潘企岳
採訪整理:記者沈能元

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鼻子好癢哦。(設計對白)
天氣越來越熱,許多人長時間待冷氣房,小心過敏越來越嚴重,風濕免疫科醫師陳怡行表示,許多人沒有定期清潔冷氣,冷氣機中的黴菌會引發鼻過敏,且皮膚若不注重保濕,也會發癢,另冷氣房溫度若太低,和室外溫差過大,也會增加呼吸道過敏機率,建議應小心。
報導╱張雅淳 攝影╱翁玉信


陳怡行醫師表示,工業化社會因空氣品質差,有過敏體質者越來越多,約每10年人數會增近10倍。過敏主要發生部位為鼻子、呼吸道、皮膚,以鼻炎最難根治,其次是呼吸道過敏如氣喘,皮膚過敏如異位性皮膚炎治癒率較高,若發生年齡在2歲以下,約7成機率會痊癒。建議排除過敏原,減少發作次數,病況才會改善。
先了解


過敏者激增
都市化生活是造成過敏者激增原因,因多密閉空間且生活條件好,造成出生後接觸太少細菌,無法訓練自身免疫能力。



具有遺傳性
若父母都有過敏,孩子過敏機率約7~8成;若父母只有一方過敏,機率約4~5成;父母皆無過敏,機率約1~2成。



少發作較好
若有過敏體質,應找出過敏原並盡量避免接觸,才能減少發作。以氣喘兒童為例,若能盡量減少發作次數,進入青春期後1/3患者會痊癒。

這樣做


少吃致敏物
若要避免孩子過敏,媽媽懷孕時要少吃海鮮等容易過敏的食物,孩子出生後喝母奶增加抵抗力,1歲後再吃少量奶蛋食物,3歲後才能吃少量海鮮。



勿過度清潔
環境適當清潔,如多清洗寢具等,每隔2周日曬,及使用除濕機,但別經常以消毒水、漂白水拖地或擦拭,以免過度清潔,環境中沒有細菌無法訓練免疫力。



冷氣要清洗
夏天許多人待冷氣房,萬一冷氣機管路不乾淨、滋生黴菌,在冷氣房的密閉空間內容易引發鼻過敏,冷氣機濾網每年至少清潔一次,另多開窗戶讓空氣流通。



溫度應適宜
冷氣溫度不要設定太低,建議控制在26℃較好,避免冷氣房內外溫差過大會引發氣喘,或是進出冷氣房時戴上口罩,讓口鼻不會直接接觸空氣。



皮膚多保濕
夏天常流汗,易使異位性皮膚炎發作,好發皮膚皺褶處,應清洗流汗處或更換衣物;冷氣房太乾燥,異位性皮膚炎也會發作,好發四肢外側,宜多擦保濕乳液。



標靶藥治療
過敏是採階梯式治療,首先避開過敏原,若無效再進入藥物治療階段,如類固醇藥物等,如果還不能控制病情,可考慮生物製劑的標靶藥物,可治療氣喘、異位性皮膚炎、鼻炎等,治癒率達8成,但目前僅對類固醇藥物效果不好的重度過敏者有健保給付。


風濕免疫科醫師 陳怡行
醫師說 勿擅自停藥
許多患者會因過敏稍改善就擅自停藥,應聽從醫矚完成服藥療程如氣喘是3~6個月、鼻炎是6~8周,完成療程後再依情況減藥或僅需避過敏原。

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今年第六號颱風輕颱「杜蘇芮」(DOKSURI)已經成形,預計在明天(28日)晚上逐漸接近台灣,中央氣象局不排除明天就發布海上颱風警報,提醒民眾加強防範。
颱風又來了! 輕颱「杜蘇芮」目前位置在鵝鑾鼻東南方約1,050公里海面上,以每小時22公里速度,向西北西轉西北進行,7級風暴風半徑100公里。
中央氣象局預估,受到颱風影響,從27日下午起,東部海域和巴士海峽的海浪將逐漸增強,並有長浪出現,預估颱風將為花蓮、台東和恆春半島帶來明顯的雨勢。
預報員林秉煜說:『(原音)整個颱風在明天(28日)晚上逐漸接近,星期五(29日)是最接近的時間,影響的地區就是東部、南部地區和北部地區,都會有下雨的情況;中部山區因為有中央山脈擋住的關係,但還是有一些局部性的雨,中部平地下雨機率則比較低一點。特別要提醒東半部,雨勢會比較明顯一些,星期五不排除花東和恆春半島將有局部性豪雨或是大豪雨發生的可能。』
氣象局表示,目前是在發布杜蘇芮海上警報的邊緣,如要發布,將在28日。氣象局並指出,颱風移動的速度快,預計它通過巴士海峽時,將維持22公里左右的時速,並保持輕颱的強度,30日可望逐漸離開台灣,所以7月1日到3日的大學指考應該不會受到影響。

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     據了解,鴻海董座郭台銘「放砲」後,府院高層「認真」檢討中油大樓遷離信義計畫區,要求列中長期活化土化目標,將採設定地上權或出租方式活化,但不會處分出售。5年後中油企業總部將遷往汐止、內湖、板橋或中崙,另覓地興建。
     據悉,府院高層很重視郭董的話,指示經部認真研究,將中油企業總部大樓遷出信義區,因此中油已針對幾塊地點評估,就近覓地評估興建新企業總部,5年後遷出信義計畫區。未來將變更機關設施地目,提高其價值,採設定地上權或出租方式活化利用,增加中油收入。
     據了解,包括汐止的文件倉庫及網球場,有3,000多坪,板橋縣民大道停車場、國民黨中央附近的中崙加油站,還有內湖加油站,佔地多逾3,000坪,足以興建新企業總部。惟汐止據點後面有預拌混凝土工廠,且交通不便,中油高層認為較不適合。
     惟有政府官員對此一提議不以為然,因為中油企業總部若搬至中崙加油站、板橋縣民大道,都是熱鬧地區,照樣有人會抨擊,且一天到晚逐地而居,員工也缺乏歸屬感,不如設法活化信義總部大樓。
     中油對政府高層要求其搬遷都相當無奈,因為當初信義計畫區土地為台機公司所有,為了民營化解決員工年資結算金,原二十多億價值的台機土地,中油多花一倍以47億元,負擔政策性任務購入,如今信義計畫區繁榮,昨日之是卻變成今日之非,深感委屈。官員說,北市府、退撫會也都在中油旁邊,依此標準,是否都應遷離精華地段?

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國際中心/綜合報導
卡通人物大力水手卜派(Popeye)耍帥秀肌肉時,大口吞下菠菜的情節令人印象深刻,瑞典一項研究發現,吃菠菜的確會讓肌肉緊實,還能消除「掰掰袖」,但只要一小包就夠了。
瑞典卡洛琳絲卡(Karolinska Institute)研究人員發現,菠菜的硝酸鹽能增加肌肉內的2種蛋白質含量,他們在水中加入硝酸鹽,給實驗組老鼠喝1週後解剖,和對照組老鼠相較肌肉功能。結果發現,持續吃下硝酸鹽的老鼠肌肉明顯強壯很多。
研究員指出,人類要讓肌肉緊實並不用卯起來狂吃菠菜,每天大約攝取200至250公克菠菜就足夠。此外,甜菜、萵苣等綠色葉菜也含豐富硝酸鹽,愛美女性想消除「掰掰袖」或是擔心因為肌肉無力容易骨折,多吃菜葉即可。

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腸病毒疫情仍處於高峰期,衛生署疾病管制局今天(26日)表示,上個星期新增4起腸病毒71型重症個案,今年累計已經有82例重症病例,並造成1人死亡。為了強化衛教工作,疾管局日前針對幼童家長進行民調,發現仍然有3成的家長不知道腸病毒重症病徵,可能因此錯失挽救孩童生命的機會。
天氣炎熱,腸病毒疫情也持續活躍。疾管局26日公布4起腸病毒71型重症個案,4名患者都是男童,其中3名已經康復出院。疾管局表示,腸病毒疫情目前有微幅上升的趨勢,估計在7月初學校放暑假後,疫情可能趨緩,等到9月開學,又會微幅上升。
為了強化家長的衛教工作,疾管局日前針對全台5歲以下幼童的家長進行調查,發現有3成的家長對腸病毒沒有足夠認識。防疫醫師羅一鈞說:『(原音)根據我們對5歲以下幼童的照顧者調查,有3成的父母親還是不清楚如果出現腸病毒重症前兆應該帶往大醫院就醫。所以特別提醒,如果有出現肌抽躍、四肢無力、嗜睡、活力變差等情形,表示是腸病毒重症前兆,應該立即到大醫院就醫,以免病況臨時有變化、延誤小朋友救治機會。』
疾管局提醒,許多感染者沒有明顯症狀,或是僅有類似感冒的輕微症狀,因此不容易察覺或預防。幼童必須養成用肥皂勤洗手的習慣,才能有效防範腸病毒。

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【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】



綠色和平檢測市售日常用品,包括廚房用具、傢俱、文具等,發現多項含有影響生育的環境賀爾蒙、塑化劑等有毒有害物質。 記者高彬原/攝影


毒性化學物質無所不在?環保團體「綠色和平」最近對20項日常用品檢測,小從筆記本、鍋勺,大到沙發、壁紙等,發現其中10項驗出壬基酚 (NP)、塑化劑 (DEHP)等毒性化學物質。綠色和平表示,環保署目前只管理298種毒性化學物質,對市售商品的化學物質幾乎無法可管。
綠色和平今年4月委託實驗室,檢測20件購自賣場等處的日常用品,其中10件驗出毒性化學物質。綠色和平污染防治專案主任李之安表示,其中一件自家具街購買的合成皮沙發,驗出DEHP、DIDP、DINP三種塑化劑,並發現沙發皮約42%是塑化劑。
還有青少年讀書用的檯燈,李之安說,檯燈本來是為了讀書照明用,但檯燈的燈座驗出「四溴雙酚A」,卻可能導致使用者記憶力衰退、學習力下降。
李之安說,台灣目前有6萬種化學物質流通,但環保署只管制298種毒性化學物質,而且僅管轄工業用途,要求塑化劑不得用於14歲以下的兒童用品、玩具。但其他毒性化學物質僅要求業者登記、申報用量,以致文具、廚具、家具等日常用品使用化學物質時,幾乎無法可管。
因為家用品並未列入任何管制範圍,因此目前法令也未訂定任何檢出標準、安全容許量,但既然是日常經常接觸的用品,民眾要避開很困難,甚至很可能因為微粒釋放到空氣中被孩童吸入、或是接觸飲食而食入。

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(中央社記者林孟汝台北26日電)地球自轉變慢,今年全球將多1秒。為使一般民眾生活習慣的「世界時」能與國際「原子時」相符合,標檢局今天表示,將於7月1日調整國家標準時間,加上正閏秒1秒。
7/1調閏秒 今年全球多1秒
經濟部標準檢驗局表示,時隔3年半,國際地球自轉組織(International Earth Rotation Service, IERS)再度發布閏秒訊息。世界協調時(Coordinated Universal Time, UTC)2012年6月30日23時59分59秒,即台灣時間民國101年7月1日7時59分59秒將有正閏秒。
標檢局依據這項訊息,將我國國家標準時間訂於7月1日7時59分59秒加上正閏秒1秒。調整後的國家標準時間(即UTC時間加8小時)時序為7月1日8時0分0秒。
由標檢局委託中華電信研究所辦理的國家時間與頻率標準實驗室提供的網路校時服務(Network Time Service,NTP)、電話語音報時(117)及自動化數據機校時(TCTS,電話03-4245117)服務,均將配合作閏秒調整。
由於閏秒調整對金融交易、電子文書交換、計時收費等系統都會有影響,標檢局提醒民眾,可於7月1日8時後查詢標準時間,使時間與國家標準時間同步。
根據地球自轉為準的時間尺度稱為世界時,由於地球自轉並不穩定,會受月球潮汐摩擦力及季節性等因素影響,國際上是以基態銫原子躍遷為準的「國際原子時」(International Atomic Time, TAI)為標準時間尺度。
為使一般民眾生活習慣的世界時能與國際原子時相符合,科學家將國際原子時加上閏秒,稱為世界協調時(Coordinated Universal Time, UTC),增加時稱為正閏秒,減少時則稱為負閏秒。1010626
(中央社檔案照片)

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王宏恩 演唱:主你永遠與我同在
詞曲:Bo & Elsa Jarpehag
危難臨到我信靠你 深知你必領我度過
你信實為我堅持到最後
當暴風雨向我靠近 有你同在我不致畏懼
你是我的牧者我所倚靠
每個夜 每一天 我知你永遠在身邊
主你永遠與我同在 在你裡面沒有改變
你的堅定 從昨日 到今日 一直到永遠
靠你豐盛應許站立 我的未來在你手中
堅固磐石 全能真神 我敬拜你
危難臨到我信靠你 深知你必領我度過
你信實為我堅持到最後
當暴風雨向我靠近 有你同在我不致畏懼
你是我的牧者我所倚靠
每個夜 每一天 我知你永遠在身邊
主你永遠與我同在 在你裡面沒有改變
你的堅定 從昨日 到今日 一直到永遠
靠你豐盛應許站立 我的未來在你手中
堅固磐石 全能真神 我敬拜你
主你永遠與我同在 在你裡面沒有改變
你的堅定 從昨日 到今日 一直到永遠
靠你豐盛應許站立 我的未來在你手中
堅固磐石 全能真神 我敬拜你
堅固磐石 全能真神 我敬拜你
堅固磐石 全能真神 我敬拜你

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